Barrinhas de ceral sem corante de bichinhos e como eu imagino algumas coisas

Na minha cabeça sou a pessoa mais organizada do mundo, daquelas que tem planilhas do Excel sobre os gastos do mês, um calendário devidamente atualizado e sincronizado com todos os dispositivos eletrônicos, um bloco de notas na bolsa que vive cheio de ideias e uma to-do list que sempre fica riscada no final do dia, comprovando que consegui fazer tudo que havia planejado.

Essa é definitivamente a pessoa que eu queria ser. Organizada e preparada para tudo (ou quase tudo).

Como Shakespeare já disse: “a expectativa é a mãe da decepção” e, a cada dia que passa, vejo que minha realidade é bastante diferente do ideal imaginado. Toda vez que vejo minha pilha gigante de livros para ler, minhas pastas de receitas para testar no Pinterest, meditações negligenciadas, as muitas ideias de posts para o blog que nunca saem do bloco de notas, emails e mais emails que envio a mim mesma, com lembretes do tipo "ler isso", "assistir isso hoje" e que quase nunca são abertos, minha gaveta que continua bagunçada e as notas mentais de escrever cartões aos amigos que moram longe ou comer menos coisas industrializadas, sou atormentada pela velha frase do bardo. Sim, caro William, você estava certo.

Os dias em São Paulo simplesmente drenam nossas energias e a cada noite fico pensando que procrastinei mais do que ontem. O “poderia”, “deveria”, “queria” e “teria” saem rapidinho da casa mal-assombrada e, com suas risadas de bruxa malvada, olham para minha cara e zombam de mim com o maior prazer que já sentiram.

Meu medo mais secreto é o de sentir que desperdicei a vida. Que deixei passar aquelas conversas profundas com assuntos que significam o mundo, daquelas que passamos horas e horas dissecando os diversos aspectos de tudo o que mais importa. Que não fiz aquela ligação à tempo. Que não me tornei a pessoa que quis ser. Que o plano era construir um navio firme, mas que eu nunca sequer apareci na primeira aula que ensinava como bater a estaca da base. Que vou perder as coisas pequenas e grandes, daquelas que fazem as pessoas gritarem alto: “Isso fez tudo valer a pena”.

Quem luta com essa estratégia masoquista da rotina (ruim), sempre querendo roubar o nosso melhor, vai se identificar com minhas reflexões de alma. Para amenizar um pouco o sentimento de culpa e de “vida se esvaindo pelos dedos”, resolvi que estava mais do que hora de testar essa receita de barrinhas de cereal.

A louca das barrinhas aqui, daquelas que compram um pacote quase todo dia para beliscar nos intervalos do trabalho, vivia reclamando internamente do excesso de baboseira que as indústrias jogam nos coitados dos cereais. Quer continuar comendo conservantes e corante de bichinhos? Fique à vontade. Quer comer barrinhas caseiras, fáceis, deliciosas e super saudáveis? Continue lendo...

Barrinhas de cereal com banana e manteiga de amendoim

(Inspiradas nesse blog lindo)

Ingredientes:

(rende cerca de 12 barrinhas)

Barrinhas:

3 bananas nanicas bem maduras e descascadas

3 colheres (sopa) de manteiga de amendoim orgânica (comprei a minha no Mundo Verde)

¼ xícara de melado de cana

1-2 colheres (sopa) de Maple Syrup (totalmente opcional, usei porque ganhei um vidro de presente, thanks Natalie)

1 colher (sopa) de óleo de coco extra-virgem e mais um pouquinho para untar a forma (comprei o meu no Mundo Verde)

1 colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) de sal marinho

3 xícaras de aveia em flocos grossos

1 ¼ xícara de nozes e sementes (usei chia, linhaça, amêndoas e avelãs)

½ xícara de frutas secas (usei cranberries e uva-passa)

Cobertura:

½ barra de chocolate amargo (usei um com 70% de cacau)

Preaqueça o forno em temperatura baixa. Forre com papel alumínio ou manteiga uma forma retangular pequena, deixando pontas de papel nas laterais, para facilitar quando você for retirar as barrinhas antes de cortar. 

Unte o papel com o óleo de coco.

No processador de alimentos (ou com um garfo), triture as bananas, manteiga de amendoim, melado, Maple Syrup, óleo de coco, canela e sal. Reserve.

Em uma tigela grande, misture a aveia, nozes, sementes e frutas. Adicione a mistura dos líquidos e misture bem, tudo precisa ficar incorporado.

Despeje a mistura na travessa untada e espalhe até a superfície ficar bem reta e lisa. Use o fundo de um copo ou uma colher para apertar os cereais e deixa-los bem comprimidos.

Asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até a superfície ficar dourada.

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Desenforme e jogue a cobertura, que é simplesmente chocolate derretido no banho-maria. A cobertura é super à gosto e você pode escolher usar mais ou menos chocolate.

Corte as barrinhas com uma faca grande e sem serras. O tamanho de cada uma também depende de você.

Como aqui está muito calor, guardei as barrinhas na geladeira para a cobertura não derreter. Elas duraram uma semana.

É o lanchinho perfeito e saudável para ter na bolsa e devorar naquelas horas cruciais do dia, em que só algo doce pode salvar. Ah, e quem tiver alguma dica de como se manter organizado e seguir (de verdade) o que planejou, sinta-se à vontade para compartilhar aqui. :)

Sobre um sábado à noite, Cup Noodles, um livro e espaguete de limão siciliano

Me lembro bem: toda vez que ficava muito gripada quando criança, com o estômago embrulhado e a bronquite atacada, só conseguia pensar em devorar um cachorro quente com tudo o que tinha direito – batata palha, maionese e uma quantidade não recomendada para crianças de mostarda e ketchup. A desculpa? Não conseguia sentir o gosto de nada e um cachorro quente carregado de sódio era bem mais apetitoso do que a sopa de fubá que minha mãe insistia em me oferecer.

Os tempos mudam e as vontades também. Depois de passar uma semana inteira com uma gripe terrível, tosse que espantava até os cachorros e caixas e mais caixas de lenços utilizadas, nada parecia mais promissor do que o final de semana.

A calça jeans seria trocada por pijama larguinho. O tênis por apenas um par de meias. A maquiagem por cara lavada. A tela do computador por um livro. Ah... o livro!

Era sábado a noite e a pizza havia sido pedida. Pizza que eu recusei, porque a vontade incontrolável (e rara) era de devorar um pote de Cup Noodles. Sim. Sabor legumes falsos e sódio verdadeiro. Enquanto os amigos saiam para jantar fora e minha irmã comia a pizza assistindo a algum filme, eu estava muito bem acompanhada por meu pote de sopa instantânea e uma cópia de Looking for Alaska.

Eu sei. A cena pode parecer extremamente depressiva, solitária e triste.

  

  - Tadinha! Passou o sábado a noite em casa.... lendo!

  - Para com isso,  você tá parecendo velha, vai se divertir!

  - Você tá bem?

Sentada na cozinha, devorando a sopa quente e pensando que, até que em fim, algo tinha gosto, eu estava longe de estar triste, depressiva ou solitária. Pelo contrário. Estava tão imersa na leitura e tão presa com a história daqueles personagens que nem me dei conta de que a sopa já tinha acabado e eram quase onze e meia da noite.

Além de ter sido um momento de epifania, ficar em casa em um sábado a noite, comendo sopa e lendo nunca foi tão gostoso. E sabe por quê? Simplesmente porque eu quis.

Mas, como ninguém vive de sopa falsa, acho que um substituto rápido para esses momentos em que queremos devorar algo gostoso e fácil de fazer pode ser esse espaguete maravilhoso, com molho de limão siciliano.

Além de ser bem mais rápido do picar tomates para o molho tradicional, o limão siciliano tem um gostinho todo especial e um perfume delicioso. Se quiser deixar o prato um pouco mais elaborado, pode adicionar as nozes, mas se estiver com pressa mesmo, pode deixa-las de lado, sem problema algum. Eu gosto mesmo é da crocãncia delas, por isso, sempre que tenho em casa, as adiciono. Também já fiz com cogumelos Paris frescos, fritinhos com um pouco de azeite e adicionados ao molho de limão – fica igualmente delicioso!

Spaghetti limone parmeggiano

(do livro da Gwyneth Paltrow)

Serve 4 pessoas

3/4 de um pacote de espaguete (eu gosto de grano duro)

1 limão siciliano

1 1/2 xícara de queijo parmesão (fresco) ralado fino, mais um pouco para servir

1 dente pequeno de alho amassado

2 1/2 colheres (sopa) de azeite

3-5 colheres (sopa) da água do cozimento do macarrão

um punhado de salsinha (ou cebolinha) picada

óregano à gosto

nozes picadas à gosto

Coloque a água para ferver e cozinhe o espaguete de acordo com as instruções do pacote.

Enquanto isso, rale a casca do limão e esprema o suco. Adicione à mistura o queijo ralado e misture.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Adicione a mistura de suco de limão e queijo, mais a água do cozimento do macarrão. Misture até que tudo derreta e forme um líquido não muito ralo.

Escorra o macarrão e misture com o molho. Adicione a salsinha, o óregano e as nozes. Sirva em  com mais queijo ralado. 

Minha síndrome de Rory Gilmore e panquecas americanas de banana

Talvez esteja errada, mas acho que as coisas que vivemos na adolescência são as que mais impactam nossa vida. E isso inclui coisas banais, como séries de tv.

Acho que porque estamos em uma fase tão tempestuosa, sem saber ao certo o que queremos fazer da vida, que tipo de pessoa queremos ser, que carreira escolheremos no vestibular, se seremos convidados para aquela festa de 15 anos, se aquele garoto vai responder o bilhete ou se a amiga vai continuar falando com você depois de – ops, sem querer – você ter contato aquele segredo über secreto dela.

“O ensino médio nunca acaba”, disse uma personagem de um filme. No fundo, no fundo, mesmo amadurecendo um pouco (os que tem sorte, pelo menos), aqueles conflitos de adolescente continuam nos perseguindo, mas agora agravados pelas diversas responsabilidades da vida adulta. Além de se preocupar se seremos convidados para aquele casamento, ainda precisamos nos virar para pagar as contas em dia. Um saco. Eu sei.

Se você nunca ouviu falar na Rory Gilmore, sinto lhe dizer que sua adolescência não foi muito bem aproveitada (isso só se aplica se você tem mais de 22 anos, ou gosta de séries “antigas”).

Gilmore Girls marcou minha adolescência por diversos motivos, entre eles, por ter uma protagonista diferente daquelas que estamos acostumados a ver por aí. Ela era inteligente, tímida, irônica, gostava de bandas (que na época eram) indies, conversava com a mãe e a melhor amiga usando citações de livros e filmes, gostava de comer junk food e, a melhor parte, amava ler e viajar. Além de ser filha da melhor mãe solteira do pedaço, morar em Stars Hollow e ter namorado o Dean e o Logan (odeio o Jess, por isso ele não conta! rs).

Um dia desses, fazendo algo totalmente normal, me lembrei da Rory e de um episódio em que ela vai ao baile da escola com o Dean e ele se assusta ao pegar a bolsa dela, que estava pesada, e ela responde que tem um livro lá dentro, e que não sai de casa sem um. Nesse dia em que a lembrança surgiu, eu estava sem nenhum livro na bolsa e me sentindo muito, muito mal, como se faltasse algo mega importante. É uma mania estranha, eu sei, mas, assim como a Rory, não consigo sair de casa sem um livro.

Acho que pra mim, saber que tenho um livro comigo me dá uma sensação de segurança... nunca se sabe quando o dia estará meio conturbado, chato ou triste e você precisará ler algumas páginas para ser transportada dali para uma realidade mais interessante. Ou quando aquele evento estiver recheado de conversas chatas, ou quando você estiver esperando alguém, ou quando tiver um tempinho extra na hora do almoço e puder ler algumas páginas. Pra mim, não tem nada melhor.

Além do amor pela leitura, a Rory e a Lorelai (sua mãe), viviam comendo no restaurante do Luke, e a receita de hoje foi inspirada nas panquecas que elas comiam por lá.

Essas foram as primeiras panquecas americanas que fiz e que realmente ficaram gordinhas. A massa é facílima e dá a quantidade exata de 3 panquequinhas, ou uma gigante. Você que escolhe. Se quiser trocar a banana por outra fruta, sinta-se à vontade.

O prato fica uma delícia e pode ser devorado a qualquer hora do dia, acompanhado de uma xícara de café/chá/suco de laranja e um bom livro, por que não?

Panquecas americanas de banana e noz pecã

Insipiradas no livro da Joy, the Baker

Rende 3 panquecas individuais ou 1 grande 

1/3 xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de aveia

2 colheres de sopa de açúcar refinado

½ colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher de sopa de canela em pó

5 colheres de sopa de óleo

1/2 xícara de leite

1/2 banana madura amassada

4 nozes pecã picadas

Cobertura:

½ banana fatiada e grelhada na frigideira antiaderente

Noz pecã a gosto

Mel, melado ou xarope de agave para molhar (usei o agave)

Preparo:

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela e os líquidos (junto com a banana amassada) em outra. Com um fouet, incorpore os líquidos nos secos e misture bem, para ficar homogêneo.

Deixe a massa descançando por uns 5 minutos, aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com um fiozinho de óleo.

Despeje uma concha de massa e vire-a quando um lado já estiver tostato e bolinhas de ar surjam na superfície.

Grelhe do outro lado e reserve. Repita até a massa acabar.

Monte o prato e regue com a calda escolhida.

Sirva as panquecas ainda mornas.

Memórias e um cheesecake perdido

Limpar a casa e organizar as coisas também tem um simbolismo. Os orientais costumam dizer que uma casa cheia de tranqueiras atrai energias ruins e atraso de vida.

Mas é claro! Não preciso pensar muito para cair na real sobre isso, afinal, quem não fica mega nervoso quando precisa encontrar as chaves do carro e elas simplesmente sumiram do mapa? Ou quando você precisa urgentemente daquele documento indispensável para resolver um problema e não faz ideia em qual pasta ele foi guardado? Ou quando aquela blusa que combina perfeitamente com a calça nova está desaparecida na montanha de roupas que virou seu guarda-roupa...

Organizar as coisas tem um teor terapêutico. Apesar de ser chatíssimo, vamos combinar, limpar o guarda-roupa e as prateleiras podem trazer muitas surpresas.

Retirar os cadernos antigos da estante pode revelar páginas e mais páginas de redações antigas, mostrando o quanto você passou a escrever melhor. A caixinha de cartões pode estar guardando uma carta que você recebeu e nem lembrava mais, de uma amiga que j-u-r-a-v-a de pés juntos que nunca ia se afastar e que vocês seriam amigas para sempre. O livro antigo que você nunca mais leu pode conter trechos e trechos grifados quando você ainda era adolescente e precisava ler exatamente aquilo. Uma folha solta no meio de um monte de papel pode conter a declaração de amor que você estava ensaiando dizer para aquele menino por quem era loucamente apaixonada e hoje em dia nem sabe onde ele está.

Você retira as coisas, toca as memórias fisicamente presentes, para por alguns instantes, relembra... sente saudades, sente alívio, sente alegria, tristeza. Recolhe tudo e guarda novamente, para olhar de novo algum outro dia.

Arrumação virtual também acontece. Você deleta arquivos antigos, encontra conversas do MSN perdidas, filmes e músicas que você nem gosta mais e fotos... muitas e muitas fotos. Da praia com a família, da sua avó sorrindo em Holambra, da melhor amiga virando uma panqueca no café da manhã, dos amigos da faculdade e, de comida. Pratos que você preparou e nem lembrava mais. Coisinhas deliciosas e outras que você não fará de novo. Não é o caso desse cheesecake de amoras, preparado no Natal de 2010 (!!!). Ele é do tipo das lembranças que você sempre guarda e revisita quando tem vontade.

Cheesecake de amora
(rende 10 fatias)

Ingredientes

1 lata de leite condensado

500g de cream cheese
250g de creme de leite fresco
1 pacote de gelatina incolor e sem sabor
¼ de pacote de bolacha maisena

4 colheres (sopa) de margarina derretida
2 xícaras (chá) de geleia de amora (eu mesma fiz a minha)

Preparo

Em uma tigela, coloque o leite condensado e o cream cheese amolecido. Misture o leite condensado e o cream cheese até ficar um creme homogêneo. Hidrate a gelatina conforme as instruções do pacote.

Quebre as bolachas, coloque-as no liquidificador e triture até ficarem bem moídas. Em uma tigela pequena, misture o farelo das bolachas com a margarina, até formar uma massa (se ficar muito "seca", coloque um pouco mais de margarina). Modele a massa na base de uma forma redonda antiaderente e que solte as laterais.

Incorpore a gelatina dissolvida ao creme, mexendo sem parar até que volte a ficar homogêneo. Distribua o creme do cheesecake na forma. Leve a forma ao freezer até que a superfície esteja firme.

Quando o chessecake estiver firme, cubra-o com a geleia e deixe na geladeira até a hora de servir. Depois é só soltar as laterais da forma e pronto! A sobremesa está pronta, linda e deliciosa! (Eu decorei as laterais do meu com chantilly no bico de confeiteiro).