quarta-feira, 23 de maio de 2012

Pasta com frango à florentina e amor à primeira vista

São incontáveis as referências de amor à primeira vista nas comédias românticas, nas novelas e nos livros bem chick-lit.

Consigo até imaginar a cena: a chuva caindo forte, o galã andando na rua sem guarda-chuva, a mocinha (que acabou de sair de um relacionamento complicado) não sabe bem para onde ir, os dois, por acaso, entram no mesmo elevador, ou no mesmo café/bar/restaurante, os olhares se cruzam, os astros se alinham, o barulho ao redor cessa, e miraculosamente os dois sabem que foram feitos um para o outro.

....

Ah, vai... até EU acho essas cenas e esse tipo de coisa super forçado e mentiroso. Então, para os curiosos de plantão: Não, eu não acredito em amor à primeira vista. E nem em ódio à primeira vista. Pra mim, ambos são formas preguiçosas de classificar os outros. Como já escrevia Jane Austen no século XVIII, as primeiras impressões passam, e o amor, quando verdadeiro, acontece à segunda vista.

Claro que isso não vale para essa pasta na receita de hoje: quando passei os olhos pelas fotos e pela receita originais, soube que fomos feitas uma para a outra. Simples assim!



Penne com frango à florentina
(serve 5)
de um dos meus blogs favoritos

1 pacote de penne grano duro cozido de acordo com as instruções do pacote
2 peitos de frango desossados e picados em cubos
sal e pimenta à gosto
alho amassado à gosto (para o frango)
alho picadinho à gosto (para o molho)
azeite à gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de vinho branco
1/2 xícara de caldo de frango/legumes
2 pacotinhos de tomates cereja
folhas de 1 maço grande de espinafre (lavadas)
queijo parmesão ralado fresco



Frango


Tempere o frango à gosto, com sal, pimenta, alho amassado e azeite. Deixe pegar tempero por cerca de 1 hora, ou mesmo de um dia para o outro.
Esquente bem uma frigideira grandona, coloque uns fios de azeite, a manteiga e adicione o frango (espalhe bem os pedaços, para que todos fiquem em contato com a frigideira). Doure bem de um lado, depois vire e doure do outro. Nada de comer frango cru, hein!

Molho

Retire o frango da frigideira e coloque em um prato. Na mesma frigideira, adicione mais um fiozinho de azeite e doure o alho picado. Adicione o vinho e o caldo e deixe borbulhar por uns 3-4 minutos. Cuidado para o líquido não sumir, porque é ele que vai envolver a pasta.

Enquanto o molho reduz, salpique um pouco de sal nos tomates cereja.

Para finalizar


Adicione os tomates, o espinafre e o frango de volta na frigideira com o molho. Misture. Se sua frigideira for grande o suficiente, pode adicionar a pasta também. Se não, adicione todos os ingredientes do molho na panela onde você cozinhou a pasta.

Misture bem tudo. Se quiser pode adicionar mais uns fios de azeite.

Sirva com o queijo parmesão.




A pasta fica DI-VI-NA e totalmente linda! Um amor à primeira vista que super valeu a pena ;)


P.S: Percebi que estava escrevendo como anônima no blog, rs. Finalmente adicionei uma página me apresentando!



quarta-feira, 16 de maio de 2012

Crumble de maçã e morango ou a sobremesa favorita da vó

Minha vó é uma daquelas pessoas completamente apaixonadas por coisas salgadas. Muito salgadas.

Atrevidinha para a idade dela... gostas de emoções fortes, de falar alto, de fazer tempestade em copo d'água (igual alguém que eu conheço, rs).

Gosta também de proteger a família, de cuidar, de cozinhar, de ligar mil vezes pra saber onde estamos e se estamos bem.

Não gosta de doces, mas gostou de crumble...



Conhecia a receita há algum tempo, mas nunca tinha pensado em preparar. Um dia, de surpresa, em um almoço na Inglaterra, vi que a sobremesa era algo familiar... olhei bem e reconheci as frutas cobertas com uma farofinha crocante, servidas com creme. Me servi uma vez. E duas. E foi paixão à primeira garfada.

Voltei pro Brasil, revi a vó, matei a saudade da família, fiquei com saudade da Inglaterra, servi crumble em um almoço, depois em outro e depois em outro.

A vó gostou, aprovou e agora pede para ser repetida.

Crumble de maçã e morango
(6 porções)

4 maçãs descascadas e picadas em cubos
1 caixinha de morangos lavados e picados
suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de açúcar refinado ou mascavo
canela em pó à gosto

Farofa
5 colheres de sopa de manteiga/margarina gelada
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de aveia em flocos grossos
1/2 xícara de açúcar mascavo
canela em pó à gosto

Misture as frutas com os outros ingredientes e reserve.

Preaqueça o forno na temperatura média.



Junte os ingredientes secos da farofa e misture. Adicione a manteiga, separando-a em cubinhos ou colheradas, e misture usando a ponta dos dedos. Não misture demais, apenas o suficiente para que tudo fique com uma textura de areia molhada, mas ainda com pedacinhos de manteiga.

Unte alguns ramequins com um pouquinho de manteiga, coloque um pouco das frutas e cubra com a farofa.



Asse em forno médio por 20 minutos ou até que a farofa esteja dourada e as frutas borbulhando.

Retire do forno, espere esfriar um pouquinho e sirva com iogurte natural ou sorvete de baunilha.