Limonada Rosa: sobre frescura e delicadeza

Eu tinha um amigo na escola que sempre me chamava de fresca.

Sabe aquele bully? Que adora pegar no seu pé, fazer piadinhas sem graça, te chamar de baixinha, quatro-olhos e coisa e tal?

Pois é, todos passamos por isso.... a não ser, é claro, que você que está lendo era a pessoa que fazia isso com os colegas... feio, muito feio...

Terminamos o colegial como amigos, mas sempre dizia pra ele que na verdade ele confundia frescura com delicadeza...

Ok, ok, antes que me joguem pedras, admito que algumas vezes sou um pouco fresca exigente.... mas vivo acreditando que delicadeza tem mais a ver com uma postura do que com frescurites....

Tudo isso pra dizer que uma limonada rosa é simplesmente tão deliciosa e refrescante quanto uma limonada comum, só que com algo a mais: ela é rosa e linda!

Limonada rosa
do lindo O livro de receitas das garotas

Para 4 pessoas

3 limões sicilianos ou rosa
100 g de açúcar
100 ml de suco de frutas vermelhas (eu já usei de uva e amora)
400 ml de água quente
200 ml de água gelada
gelo

Descasque os limões, deixando o máximo de pele branca possível. Esprema o suco. Em uma jarra resistente ao calor, coloque o suco de limão, as cascas e o açúcar. Despeje por cima a água fervente. Deixe esfriar e peneire passando para a jarra de servir. Acrescente o suco de frutas vermelhas e água gelada. Adoce a gosto e sirva com gelo.

P.S: Você também pode fazer isso do jeito tradicional, espremendo os limões e misturando com água e um pouco de suco de frutas vermelhas para deixar no tom desejado. Fervendo a casca e os bagaços, o sabor fica mais acentuado, mas pode ser feito do jeito tradicional sem problema algum.

Torta delícia, Peter Pan e almoços de Sábado

Pois é, o carnaval acabou e dizem por aí que o ano finalmente começou.

Sinto dizer, mas olha, meu ano já começou há muito tempo viu. 

As semanas já estão passando rápido, Fevereiro já está acabando e daqui a pouco já é Junho. 

Oh, correria, como eu te odeio! São nessas horas que eu lembro do Peter Pan e do crocodilo com o tic-tac perseguindo a todos nós...

Mas, já que (infelizmente) não posso fazer uma viagenzinha à Terra do Nunca quando a correria aqui por esses lados aumenta, posso (ainda bem) aproveitar um Sábado gostoso, parar, ouvir, sentir, saborear, conversar e simplesmente desacelerar. 

Fiz essa torta para um desses almoços de Sábado - os mais especiais e esperados na nossa família. Que conforto saber que ao chegar da igreja, teria essa tortinha deliciosa me esperando! 

O recheio é uma surpresa pros sentidos. Os tomatinhos cereja explodem na boca quando mordidos, a abobrinha fica firme e saborosa e a mussarela de búfala é simplesmente divina, vale a pena gastar um pouquinho e colocá-la na torta! 

Torta de tomate cereja, mussarela e abobrinha

Do ótimo Martha Stewart's Pies and Tarts

Para a massa:

2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo e mais para polvilhar 

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de sal marinho

1 colher (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga/margarina sem sal

1 ovo inteiro + 1 gema para pincelar

1/4 de xícara (chá) de água gelada

Para o recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

1 abobrinha pequena, picada em cubos 

tomates cerejas (eu usei uma embalagem inteira, bem a olho mesmo) alguns picados ao meio e alguns inteiros

1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Bolinhas de mussarela de búfala à gosto (fatiadas em rodelinhas)

Manjericão fresco à gosto

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal e pimenta à gosto

Faça a massa:

Coloque em um processador de alimentos a manteiga + farinha + parmesão + sal + fermento e pulse até dar uma misturada em tudo. Adicione o ovo e a água e pulse para incorporar. Retire do processador e dê uma moldada/amassada com as mãos (você pode fazer tudo direto com as mãos, economiza coisas para lavar depois). Se precisar, adicione mais farinha ou água, para a deixar a massa uniforme e capaz de ser aberta pelo rolo.

Faça uma bola, enrole em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

Prepare o recheio:

Refogue a cebola + alho e adicione as abobrinhas. Cozinhe-as por uns 5 minutos, só para dar uma amolecida, mas manter o formato e a firmeza. Adicione os tomatinhos e o majericão. 

Abra a massa em uma superfície enfarinhada, meça com a forma para ver o tamanho exato.

Coloque a massa na forma, deixe as bordas para fora, adicione os legumes e a mussarela, intercalando tudo. 

Faça cortes nas laterais da massa e a traga para cima do recheio, deixando o centro aberto. Pincele com a gema e asse me forno pré-aquecido (médio/alto) por 1 hora ou até a massa estar dourada e o recheio borbulhando. 

Retire do forno e deixe esfriar. 

Deliciosa para almoços de sábado, domingo, segunda, ou qualquer dia que você quiser surpreender seus sentidos.

P.S: Preciso agradecer publicamente às amigas mais que queridas que já testaram minhas receitas e estão super animadas na cozinha. Meninas, amo vocês! 

P.S 2: Sempre vejo que o blog tem tidos vários acessos desde que comecei a postar, mas poucas pessoas estão comentando... Querem ver um blogueira feliz? Comentem, gente! Me contem o que estão achando, se querem sugerir alguma coisa, reclamar, palpitar :)

P.S 3: Anônimos, não esqueçam de assinar seus comentários. Fico super curiosa tentando adivinhar quem comentou, se te conheço ou não... sim, sou uma menina pouco curiosa.

Panquecas e como aproveitar um momento especial

Momentos especiais deixam a vida mais bonita, certo?

Certo! 

Imagine que chato seria ganhar flores todos os dias, ou comer naquele restaurante favorito 3 vezes por semana, ou receber o mesmo bilhete/sms com a mesma coisa escrita toda manhã? C-H-A-T-O!

Algumas coisas na vida precisam ser feitas só de vez em quando, pra deixar a ocasião especial mais especial ainda. Pra rolar uma surpresa, um 'Oh, que lindo, ganhei flores e nem esperava' ou 'Nossa, como essa pasta está ainda melhor do que da ultima vez em que estive aqui' ou 'Caramba, esse bilhete/sms transformou meu dia'...

A mesma coisa serve para um café-da-manhã especial. Esses são reservados pra dias em que você pode dormir até mais tarde, acordar com calma, ficar de pijama, ir pra cozinha e preparar com calma o que você vai comer. 

Nada de correria, derrubar suco na camisa recém passada, comer em pé enquanto você calça um sapato e prende o cabelo ao mesmo tempo. Não!!! 

Hoje é feriado e dia de café-da-manhã especial aqui em casa. Sem pressa, sem stress.... com direito à panquecas com geléia, ovos mexidos no pão torrado e conversa e risadas e bagunça boa. 

Panquecas doces

Inspirado do sempre lindo My Father's Daughter

1 copo (americano) de leite

1 ovo

2 copos (americano) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar refinado ou o seu preferido

1 colher (café) de fermento em pó

canela em pó à gosto

raspas de limão/laranja à gosto

Pegue seu liquidificador e bata tudo junto. (Eu fiz isso na noite anterior, porque acho que além de ser mais tranquilo, já que no dia seguinte você já eliminou essa etapa, a massa também fica mais gostosa).

Esquente uma frigideira anti-aderente, unte com um pouquinho de margarina e faça as panquecas. 

Eu usei a medida de 1 concha média, e fiz panquecas pequenas. Consegui umas 10 panquequinhas. 

Cubra com geléia, compota de frutas, Nutella ou qualquer outra delícia que seu coração desejar.

Sobre amor, Inglaterra e fish 'n' chips

14 de fevereiro provavelmente não significa nada para a maioria das pessoas aqui na parte sul do globo terrestre, mas para os que, no momento, estão curtindo (ou não) o inverno, 14 de fevereiro significa Valentine's Day.

Sabe o que eu mais gosto no Valentine's Day e o que eu mais odeio no Dia dos Namorados brasileiro?

No primeiro, todas as pessoas ganham cartões, não só os namorados, mas os amigos, os avós, os sobrinhos e colegas de trabalho. No segundo, só os mais sortudos (ou não) tem a chance de comemorar a data com cartões e presentes. 

Quem acha que essa nossa tradição brasileira tá furada, toca aqui! Esse ano vou presentear meus amigos e família com cartões e presentes sim! E dane-se o Cupido. 

Pronto. Desabafo feito, vamos ao que interessa.

Quem me conhece sabe que eu morro de amores pela Inglaterra e por tudo (ou quase tudo) que vem daquela ilha.

Eu amo a história, eu amo a música, eu amo os livros, eu amo os filmes, eu amo as séries, eu amo Londres e amo fish 'n' chips. 

Fui pra Inglaterra já planejando em provar essa delícia, e admito que me esbaldei por 3 vezes. O colesterol agradece.

Fish 'n' Chips + pub londrino (muito) antigo = combinação perfeita. 

Para o peixe:

4 filés grandes de bacalhau fresco (ou qualquer peixe branco e firme)

1 1/2 xícara (chá) de farinha 

1 ovo levemente batido

1 lata de cerveja gelada

sal e pimenta à gosto

óleo para fritar

Para as chips:

8 batatas grandes lavadas, com casca fatiadas em palitos

3 colheres (sopa) de azeite

sal à gosto

Para o molho tártaro:

4 colheres (sopa) de maionese

1 colher (chá) de suco de limão

2 colheres (chá) de mostarda

um bom fio de azeite

2 colheres (sopa) de alcaparras em conserva fatiadas bem fino

1 colher (chá) de cebola bem picada

1 colher (sopa) de Dill picado

1 colher (chá) de cheiro-verde picado

sal à gosto

Primeiro faça as chips. Eu as assei, pra ficar mais saudável, já que o peixe é frito.

Aqueça o forno antes. Coloque as batatas fatiadas em uma assadeira, regue com o azeite e o sal e deixe assar até elas ficarem macias por dentro e crocantes e coradas por fora. O tempo vai depender do seu forno. Normalmente leva uns 40 minutos.

Pegue os filés de peixe e empane na mistura de ovo + cerveja + sal e pimenta. Passe-os na farinha e frite em óleo bem quente. 

Prepare o molho tártaro: misture todos os ingredientes e prove para ver se falta sal ou se você quer adicionar mais Dill ou alcaparras. 

Sirva com ervilhas frescas/congeladas cozidas rapidamente em água fervente. Tempere com sal e umas gotas de suco de limão. Amasse-as um pouco com um garfo e acompanhe com rodelas de limão siciliano.

Tiro e queda pra acalmar a saudade louca que você sente da Inglaterra e dos amigos que você fez por lá. 

Brownie de banana e Nutella e comercias que valem a pena

Tem gente que não gosta de Nutella, eu sei. E também conheço pessoas que odeiam bananas.

Loucos!

Tem coisa melhor do que abrir aquele potinho e sentir aquele perfume de avelãs e chocolate? E passar Nutella bem molinha no pão, na torrada, na panqueca, no morango, na banana, e no que mais você quiser? Aposto que até com batata frita deve ficar bom... dependendo do seu paladar, é claro.

Além de todas as razões acima, eu amo Nutella porque eles fazem os melhores comerciais ever!

Esse brownie é simples de fazer e uma ótima pedida para aqueles dias em que só (muito) chocolate resolve.

2 xícaras de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de sal
2 ovos
1 xícara de Nutella amolecida (se você preferir usar 1/2 xícara, tudo bem)
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de margarina/manteiga derretida
1 banana média fatiada
1/4 xícara de avelãs picadas
1 xícara de chocolate meio-amargo picado e derretido
1 colher sopa de fermento em pó


Preaqueça o forno em 200º. Em uma tigela junte a margarina e o açúcar e misture bem. Adicione a Nutella amolecida, o chocolate derretido (deixe um pouco do chocolate para espalhar por cima do brownie, quando estiver assado) os ovos e incorpore até ficar homogêneo.

Aos poucos, adicione os ingredientes secos, misturando delicadamente.

Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, de aproximadamente 20x20 cm. Espalhe metade da massa, coloque as fatias de bananas e cubra com a outra metade. Asse por cerca de 35 minutos, e faça o teste do palito, que deve sair do brownie com algumas migalhinhas.

Retire do forno e deixe esfriar. Com a ajuda de uma colher, espalhe o chocolate derretido e jogue as avelãs picadas por cima. Deixe na geladeira por uns 5 minutos, até que o chocolate endureça.

Dependendo do tamanho dos pedaços, dá mais ou menos 15 unidades.

O brownie fica fofinho, úmido e completamente transbordando gostosura! E com o plus das avelãs super crocantes explodindo na boca. Ótimo para um chá/ café da tarde, de sobremesa com sorvete e sempre que os dias de TPM feroz baterem na sua porta.

Salada Caesar e um não à procrastinação

Oi, meu nome é Carolina e eu sou a rainha da procrastinação.

Sabe quando você pensa e planeja em fazer alguma coisa mas sempre deixa pra depois? Pois é, essa sou eu.Venho planejando em criar um blog de receitas há mais tempo do que consigo imaginar.

Criar a conta: OK

Pensar em um nome legal: OK

Pedir pra irmã fazer um bunner fofo: OK

Postar uma receita e finalmente lançar o blog: ????

Já adiei demais, então hoje sai o primeiro post do The Comfy Kitchen: uma salada Caesar di-vi-na.

Nunca tinha preparado nada igual, nenhuma salada que fosse por si só uma refeição, e simplesmente amei!

As folhas de alface romana são crocantes, o peito de frango suculento , o molho completamente divino e as nozes, croutons e parmesão só deixam essa belezinha ainda mais deliciosa!

A receita pra matar a fome em um dia de verão eu já achei, só falta encontrar uma pra acabar com a procrastinação... sugestões?

Salada Caesar

(inspirada daqui)

Suficiente para 2 pessoas

Frango

1 peito de frango grande (sem ossos)

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de molho inglês

2 dentes de alho amassados

um splash de vinagre (o que tiver em casa)

orégano 

um bom fio de azeite

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de água

Molho da salada

2 colheres (sopa) de maionese

1 dente de alho amassado

2 anchovas

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (chá) de mel

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de molho inglês

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de queijo parmesão fresco ralado fino

Salada

1 pé de alface romana

Croutons 

mais queijo parmesão ralado 

nozes picadas

Misture todos os ingredientes da marinada e deixe o frango pegando tempero por 1 hora ou mais (eu deixei de um dia pro outro). 

Grelhe o frango e deixe bem douradinho.

Lave a alface e rasgue em pedaços.

Misture todos os ingredientes do molho em um mini-processador e pulse até virar uma pasta. Eu adicione água pra deixar ele mais ralinho... 

Fatie o frango em pedaços médios, arrume a salada no prato, coloque o frango por cima, os croutons, as nozes, mais queijo parmesão e derrame o molho. 

Bem melhor que a dos restaurantes, e com certeza mais barata!