Barrinhas de ceral sem corante de bichinhos e como eu imagino algumas coisas

Na minha cabeça sou a pessoa mais organizada do mundo, daquelas que tem planilhas do Excel sobre os gastos do mês, um calendário devidamente atualizado e sincronizado com todos os dispositivos eletrônicos, um bloco de notas na bolsa que vive cheio de ideias e uma to-do list que sempre fica riscada no final do dia, comprovando que consegui fazer tudo que havia planejado.

Essa é definitivamente a pessoa que eu queria ser. Organizada e preparada para tudo (ou quase tudo).

Como Shakespeare já disse: “a expectativa é a mãe da decepção” e, a cada dia que passa, vejo que minha realidade é bastante diferente do ideal imaginado. Toda vez que vejo minha pilha gigante de livros para ler, minhas pastas de receitas para testar no Pinterest, meditações negligenciadas, as muitas ideias de posts para o blog que nunca saem do bloco de notas, emails e mais emails que envio a mim mesma, com lembretes do tipo "ler isso", "assistir isso hoje" e que quase nunca são abertos, minha gaveta que continua bagunçada e as notas mentais de escrever cartões aos amigos que moram longe ou comer menos coisas industrializadas, sou atormentada pela velha frase do bardo. Sim, caro William, você estava certo.

Os dias em São Paulo simplesmente drenam nossas energias e a cada noite fico pensando que procrastinei mais do que ontem. O “poderia”, “deveria”, “queria” e “teria” saem rapidinho da casa mal-assombrada e, com suas risadas de bruxa malvada, olham para minha cara e zombam de mim com o maior prazer que já sentiram.

Meu medo mais secreto é o de sentir que desperdicei a vida. Que deixei passar aquelas conversas profundas com assuntos que significam o mundo, daquelas que passamos horas e horas dissecando os diversos aspectos de tudo o que mais importa. Que não fiz aquela ligação à tempo. Que não me tornei a pessoa que quis ser. Que o plano era construir um navio firme, mas que eu nunca sequer apareci na primeira aula que ensinava como bater a estaca da base. Que vou perder as coisas pequenas e grandes, daquelas que fazem as pessoas gritarem alto: “Isso fez tudo valer a pena”.

Quem luta com essa estratégia masoquista da rotina (ruim), sempre querendo roubar o nosso melhor, vai se identificar com minhas reflexões de alma. Para amenizar um pouco o sentimento de culpa e de “vida se esvaindo pelos dedos”, resolvi que estava mais do que hora de testar essa receita de barrinhas de cereal.

A louca das barrinhas aqui, daquelas que compram um pacote quase todo dia para beliscar nos intervalos do trabalho, vivia reclamando internamente do excesso de baboseira que as indústrias jogam nos coitados dos cereais. Quer continuar comendo conservantes e corante de bichinhos? Fique à vontade. Quer comer barrinhas caseiras, fáceis, deliciosas e super saudáveis? Continue lendo...

Barrinhas de cereal com banana e manteiga de amendoim

(Inspiradas nesse blog lindo)

Ingredientes:

(rende cerca de 12 barrinhas)

Barrinhas:

3 bananas nanicas bem maduras e descascadas

3 colheres (sopa) de manteiga de amendoim orgânica (comprei a minha no Mundo Verde)

¼ xícara de melado de cana

1-2 colheres (sopa) de Maple Syrup (totalmente opcional, usei porque ganhei um vidro de presente, thanks Natalie)

1 colher (sopa) de óleo de coco extra-virgem e mais um pouquinho para untar a forma (comprei o meu no Mundo Verde)

1 colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) de sal marinho

3 xícaras de aveia em flocos grossos

1 ¼ xícara de nozes e sementes (usei chia, linhaça, amêndoas e avelãs)

½ xícara de frutas secas (usei cranberries e uva-passa)

Cobertura:

½ barra de chocolate amargo (usei um com 70% de cacau)

Preaqueça o forno em temperatura baixa. Forre com papel alumínio ou manteiga uma forma retangular pequena, deixando pontas de papel nas laterais, para facilitar quando você for retirar as barrinhas antes de cortar. 

Unte o papel com o óleo de coco.

No processador de alimentos (ou com um garfo), triture as bananas, manteiga de amendoim, melado, Maple Syrup, óleo de coco, canela e sal. Reserve.

Em uma tigela grande, misture a aveia, nozes, sementes e frutas. Adicione a mistura dos líquidos e misture bem, tudo precisa ficar incorporado.

Despeje a mistura na travessa untada e espalhe até a superfície ficar bem reta e lisa. Use o fundo de um copo ou uma colher para apertar os cereais e deixa-los bem comprimidos.

Asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até a superfície ficar dourada.

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Desenforme e jogue a cobertura, que é simplesmente chocolate derretido no banho-maria. A cobertura é super à gosto e você pode escolher usar mais ou menos chocolate.

Corte as barrinhas com uma faca grande e sem serras. O tamanho de cada uma também depende de você.

Como aqui está muito calor, guardei as barrinhas na geladeira para a cobertura não derreter. Elas duraram uma semana.

É o lanchinho perfeito e saudável para ter na bolsa e devorar naquelas horas cruciais do dia, em que só algo doce pode salvar. Ah, e quem tiver alguma dica de como se manter organizado e seguir (de verdade) o que planejou, sinta-se à vontade para compartilhar aqui. :)

Sobre paixões e Biscotti de Chocolate e Cranberry

Há pouco tempo atrás, me deparei com um quote que um jovem ator (que tem tudo pra ser excelente) disse em uma entrevista. Perguntaram a ele o que tornava uma pessoa atraente. A resposta foi simples e me pegou desprevenida. Normalmente, quando esse tipo de pergunta é feita, a ordem natural das coisas é responder com base em termos físicos, focando na aparência das pessoas (ainda mais se a pergunta foi feita a um garoto de 19 anos). Mas não. Ele apenas respondeu que uma pessoa atraente é uma pessoa que tem paixões. Alguém que é tão entusiasmado com aquela paixão – seja ela qual for – que contamina as pessoas ao redor, alguém que fala animadamente sobre aquilo e tem amor à vida por causa daquela paixão. Para ele, pessoas assim são fáceis de se amar.

Parece simples, mas essa declaração me deixou pensativa por dias. As horas passavam, no trabalho ou em casa, dirigindo, ouvindo música, lendo... e as palavras dele sempre voltavam à minha mente.

E eu? Eu tenho várias paixões, claro. Você também deve ter. Mas a questão é: O que estou fazendo com elas? Deixando que o fardo pesado da rotina as sufoque? Ou quem sabe aquele “amigo” que adora zuar porque minha paixão é “esquisita” e não está mais na moda? Ou quem sabe porque coisas ruins aconteceram no passado e tiraram totalmente o foco daquilo que eu amo?

Pra mim, o equivalente a uma pessoa sem paixões é nada mais, nada menos, do que um zumbi.

Eu não quero ser um zumbi.

O blog ficou parado por tantos meses e admito que a vontade de voltar a postar existia, mas os empecilhos citados acima sempre tiravam o melhor de mim (menos a parte do amigo chato). Sempre. Até hoje. Engraçado como eu precisei me deparar com um ator que ainda não estreou nem no cinema, um total desconhecido, que me levou a pesquisar sobre ele e acabar encontrando “por acaso” essa declaração.

Posso contar um segredo? A parte mais legal de escrever um blog sobre receitas acaba nem sendo as receitas. Mas sim a escrita. Escrever me faz bem, mas saber que alguns amigos sentiram falta do que eu escrevia (amigos que nunca fizeram nenhuma receita, mas falaram: “Carol, entro no seu blog só para ler o que você escreve”), enche demais meu coração de tudo que é lindo e feliz.

A receita do meu comeback foi feita há um bom tempo atrás, quando eu ainda tinha um pote de cranberries secas que foram um achado no Pão de Açúcar. Alguns ingredientes são tão raros de serem encontrados que, quando você coloca os olhos neles, precisa compra-los sem hesitar.

O biscotti é um tipo de biscoito italiano que, assado duas vezes, fica com uma casquinha crocante por fora e com uma textura parecida com bolo por dentro. De-li-ci-o-so.

Biscotti de chocolate e cranberry

(adaptado do excelente Martha Stewart’s cookies)

Rende cerca de uma dúzia

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara de chocolate em pó de qualidade

1 colher (chá) de fermento em pó

5 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

2 ovos

½ xícara (chá) de amêndoas picadas

1 barrinha de chocolate meio-amargo picado

1 xícara (chá) de cranberry seca picada (pode substituir por uva passa, damasco...)

Forre uma forma retangular média com papel manteiga. Preaqueça o forno em temperatura baixa.

Misture em uma tigela os ingredientes secos. Na batedeira, bata a margarina e o açúcar até ficar bem cremoso. Adicione os ovos e misture. Na velocidade baixa, adicione aos poucos os ingredientes secos, até tudo ficar bem homogêneo.

Desligue a batedeira e adicione as amêndoas, o chocolate e as cranberries. Combine tudo com uma espátula.

Transfira a massa para a assadeira e forme, com a espátula, uma espécie de “tronco” de árvore, achatando a parte de cima para não ficar muito alto. Asse até ficar firme, em forno médio/alto, por cerca de 25 minutos. 

Retire do forno (mas não o desligue, só abaixe a chama).

Deixe a massa esfriar por 5 minutos. Transfira o “tronquinho” para uma tábua de corte e fatie a massa (cuidado para não deixar muito fino, se não ela quebrará). Arrume as fatias de volta na assadeira, todas deitadas e retorne a forma ao forno.

Asse por cerca de 8 minutos, até que as bordas estejam mais crocantes e o centro ainda esteja ligeiramente macio. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente. Os biscotti podem ser guardados em um pote hermético por até 1 semana (mas eu duvido que eles durem tanto assim, rs.)